[发明专利]一种营养食品的制备方法在审
| 申请号： | 202110349461.X | 申请日： | 2021-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN112998194A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 李宁 | 申请（专利权）人： | 安徽师范大学 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/185;A23L33/18;A23L15/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 王冰冰 |
| 地址： | 241000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种营养食品的制备方法，包括如下步骤：步骤一、以降嘌呤大豆为原料，采用碱溶酸沉法提取大豆分离蛋白以得到大豆分离蛋白料液；将银鱼经蒸煮、粉碎、一次酶解、发酵、二次酶解、浓缩、真空干燥得银鱼活性肽蛋白粉；将大米经发酵预处理、过滤、磨粉后得大米粉；步骤二、将大米粉、大豆分离蛋白料液、银鱼活性肽蛋白粉及牛蒡低聚糖混合搅拌均匀得混合物A；步骤三、将混合物A加入至20‑30wt％稀释蛋黄液中，进行均质处理；步骤四、经真空干燥、粉碎后得营养食品。本发明富含大豆植物蛋白，动物蛋白、维生素以及钙元素，营养价值丰富，嘌呤含量低，满足饱腹的同时，具有很高的食用价值，且无鱼腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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