[发明专利]一株嗜根考克氏菌及其应用有效
| 申请号： | 202110379395.0 | 申请日： | 2021-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN113373080B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 史巧;王馨蕊;李宏;朱力舟;刘毕琴;汤回花;陈骏飞 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/40;A23L13/74;C12R1/265 |
| 代理公司： | 北京睿博行远知识产权代理有限公司 11297 | 代理人： | 黄德跃 |
| 地址： | 650221 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株嗜根考克氏菌及其应用，该菌株为嗜根考克氏菌Kocuriarhizophila，保藏名称为Kocuria rhizophila AP1；保藏于广东省微生物菌种保藏中心(GDMCC)，保藏地址是广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏日期：2020年11月19日，保藏编号:GDMCC NO.61297。本发明在低温、高盐环境下具有较高活性，用于肉制品发酵中，可改善产品风味、色泽，保证品质一致性，有效抑制腐败菌生长，避免有害代谢产物积累。为肉制品发酵提供一种葡萄球菌以外的菌种选择，可用于标准化生产，具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一株嗜根考克氏菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
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