[发明专利]鱼培根及其制备方法在审
| 申请号： | 202110380380.6 | 申请日： | 2021-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN113040345A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 骆主胜 | 申请（专利权）人： | 福建合喆富食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L13/50;A23L13/60 |
| 代理公司： | 北京权智天下知识产权代理事务所(普通合伙) 11638 | 代理人： | 陈文瑜 |
| 地址： | 362100 福建省泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产品加工技术领域，尤其涉及鱼制品加工技术，具体涉及鱼培根及其制备方法，其特征在于：鱼培根，包含以下重量份配比的组分：鱼肉40～80份、底汤5～15份、果蔬彩色浆液10～15份、肉0～40份、水5～8份、基础调味料2.6～10.2份、功能添加剂0.2～0.9份、填充料3～10份、谷氨酰胺转氨酶0.1～0.2份。本发明以鱼丸类制品与现代西式肉制品两者优势工艺相融合，打造一款非烟熏、无防腐剂添加的鱼肉类培根产品，更高蛋白质、低脂肪，无烟熏、更健康，更符合现在消费者对健康、营养的诉求，而提出的一种鱼肉培根的生产制作方法，此方法加工简单，符合社会推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 培根 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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