[发明专利]一种具有高麦芽香气的啤酒制造工艺在审
申请号: | 202110391751.0 | 申请日: | 2021-04-13 |
公开(公告)号: | CN113201423A | 公开(公告)日: | 2021-08-03 |
发明(设计)人: | 王国华 | 申请(专利权)人: | 江西赣泉啤酒有限公司 |
主分类号: | C12C1/02 | 分类号: | C12C1/02;C12C1/027;C12C7/01;C12C7/04;C12C7/16;C12C11/02 |
代理公司: | 合肥德驰知识产权代理事务所(普通合伙) 34168 | 代理人: | 刘希慧 |
地址: | 343800 江西省吉*** | 国省代码: | 江西;36 |
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摘要: | 本发明公开了一种具有高麦芽香气的啤酒制造工艺,包括以下步骤:步骤(一)麦芽筛选:通过筛选机将麦芽进行筛选,去除坏牙,步骤(二)麦芽粉碎:将筛选好的麦芽进行粉碎,使麦芽进行糖化处理,尽可能的将麦芽中的酶作用并分解麦芽中的内容物,步骤(三)麦汁过滤:将粉碎糖化后的麦芽进行初步过滤,过滤后在将滤液进行煮沸、冷却和沉淀操作,再一次对滤液进行二次过滤。该一种具有高麦芽香气的啤酒制造工艺,能够在啤酒制造过程中对酒液进行多次与麦芽汁进行混液,以便提高啤酒内部麦芽酶的含量,进而提高啤酒中麦芽的香气,通过提高麦芽香气来提高该啤酒的行气消食,健脾开胃,退乳消胀的功效。 | ||
搜索关键词: | 一种 具有 麦芽 香气 啤酒 制造 工艺 | ||
【主权项】:
暂无信息
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