[发明专利]一种降低高度白酒肝损伤的白酒熟化工艺有效
| 申请号： | 202110399187.7 | 申请日： | 2021-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN113150937B | 公开（公告）日： | 2022-08-05 |
| 发明（设计）人： | 林国华;林靖杰;陈明;刘智;黄文;樊锋凯;陈希 | 申请（专利权）人： | 嫦娥创新（武汉）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/14 | 分类号： | C12H1/14;C12H6/02;C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 武汉臻诚专利代理事务所(普通合伙) 42233 | 代理人： | 胡星驰 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉市洪山区东湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降低高度白酒肝损伤的白酒熟化工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)向较低浓度的基酒中，加入质量分数不超过10％的熟化元，所述熟化元含有软骨鱼类源小分子肽，混合均匀浸泡45天至60天之间取上清液，获得成熟的基酒；(2)将步骤(1)中获得的成熟基酒进行二次负压蒸馏，至酒精度数达到70度以上，获得高度白酒。本发明提供的降低高度白酒肝损伤的白酒熟化工艺，其通过熟化元改变相对较低度数基酒的挥发相，加强杂醛类物质的挥发，再经过二次负压蒸馏到较高浓度的白酒，从而减少最终的高浓度白酒中杂醛含量，降低饮酒导致的肝损伤。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 高度 白酒 损伤 熟化 工艺 | ||
【主权项】：
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