[发明专利]牛肉松威化丸子的配方及其制作工艺在审
| 申请号： | 202110403440.1 | 申请日： | 2021-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN113057281A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 韩光影 | 申请（专利权）人： | 江苏爱诗侬生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/60 |
| 代理公司： | 北京棘龙知识产权代理有限公司 11740 | 代理人： | 谢静 |
| 地址： | 221300 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本申请公开了牛肉松威化丸子的配方及其制作工艺，所述牛肉松威化丸子的配方按重量份包括：小麦粉50‑60、白砂糖0‑15、植物油10‑15、全脂乳粉7‑9、无水葡萄糖0‑2、无水奶油5‑8、芝麻仁10‑18、牛肉肉松15‑20、乳清粉15‑18、麦芽糊精8‑12、玉米淀粉15‑20、糯米粉10‑15、食用盐0‑8、食品添加剂4‑6、食用水70‑90、鸡蛋液10‑15以及食用香料6‑10，所述制作工艺包括如下步骤：固体原料混合；添加植物油；倒入水以及鸡蛋液，并和成面团；将面团蒸熟，并滚制丸子；打包冷藏。本申请提供一种添加肉松、口感效果好的牛肉松威化丸子的配方及其制作工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 松威化 丸子 配方 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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