[发明专利]一种热处理大豆分离蛋白基共价复合物及其在荷载姜黄素中的应用在审
| 申请号： | 202110417472.7 | 申请日： | 2021-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN113080451A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 陈中;李菊名 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/00;A61K31/12;A61K47/64 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 郭炜绵 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种热处理大豆分离蛋白基共价复合物及其制法和在荷载姜黄素中的应用，其制法包括以下步骤：将大豆分离蛋白溶液加热煮沸，离心取上清液；配制表没食子儿茶素‑3‑没食子酸酯溶液；将两种溶液以体积比为1∶1混合，搅拌反应24h以上，然后透析24h以上，将未结合的EGCG透析除去；透析袋中即为大豆分离蛋白‑EGCG共价复合物溶液。本发明所提供的大豆分离蛋白‑EGCG共价复合物对姜黄素的结合亲和力、荷载率均较高。本发明所提供的大豆分离蛋白‑EGCG共价复合物克服了单一大豆分离蛋白载体对热、酸的不稳定性，大大提高了运输体系的稳定性、缓释能力和抗氧化能力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 热处理 大豆 分离 蛋白 共价 复合物 及其 荷载 姜黄 中的 应用 | ||
【主权项】：
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