[发明专利]一种优化黑豆蛋白提取工艺的方法在审
| 申请号： | 202110419491.3 | 申请日： | 2021-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN113317387A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 刘鑫;温家煜;隋晓楠;姜思岐;白铠群 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种优化黑豆蛋白提取工艺的方法，属于黑豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)将黑豆溶解，确定最佳液料比(2)调节pH，确定最适pH(3)调节最适溶解温度，提取黑豆分离蛋白。本发明明确了黑豆蛋白的提取工艺，该蛋白具有良好的功能特性，可用于日后进一步的食品加工，为食品工业中的应用提供了借鉴意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 优化 黑豆 蛋白 提取 工艺 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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