[发明专利]一种以紫苏叶的天然深共晶提取液为原料的面食制品在审
| 申请号： | 202110433841.1 | 申请日： | 2021-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN113197280A | 公开（公告）日： | 2021-08-03 |
| 发明（设计）人： | 易封萍;陈梓谦;朱万璋;王越 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L7/109;A23L33/105;A23L33/115;A23L5/43;A23P20/25 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 徐俊 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于紫苏叶天然深共晶提取液的面食制品。本发明将紫苏叶的天然深共晶提取液与面粉、糯米粉或荸荠粉以一定比例进行混合、辅以紫苏籽油调味后制成紫苏面条、紫苏馒头、紫苏雪媚娘、紫苏元宵、紫苏糯米糕、紫苏水晶糕。通过天然深共晶固色的紫苏叶提取液，其中的花色苷在蒸制温度下具有较好稳定性，是一种健康天然的新型食用染色剂；其本身带有的紫苏叶的清甜香气，配合紫苏籽油的醇厚口感，起到染色、增味添香的作用；同时紫苏提取液有抗氧化、预防高血压、促进肠胃蠕动的作用，紫苏籽油富含的亚麻酸具有较高的营养价值。将紫苏叶的天然深共晶提取液用于面食制品，不仅能提高色、香、味的全方位感官感受，而且具有天然保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫苏 天然 深共晶 提取 原料 面食 制品 | ||
【主权项】：
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