[发明专利]一种高蛋白复合营养杂粮食用菌粉食品及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202110447067.X 申请日: 2021-04-25
公开(公告)号: CN113068824A 公开(公告)日: 2021-07-06
发明(设计)人: 任怡莲;张伟;葛谦;李冬;马斌;赵子丹;朱金霞;王晓静;单巧玲;闫玥;张静;石欣 申请(专利权)人: 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)
主分类号: A23L33/00 分类号: A23L33/00;A01G18/20;A01G18/40;A23L7/104;A23L11/00;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10
代理公司: 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 代理人: 安少妮
地址: 750001 宁夏回族*** 国省代码: 宁夏;64
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摘要: 发明提供了一种高蛋白复合营养杂粮菌粉食品及其制备方法,具体方法是先利用母种液态培养基培养食用菌菌种得到菌丝体,低温保藏;再将母种培养基得到的食用菌菌丝体接种到原种培养瓶中培养得到食用菌原种,低温保藏;接着将杂粮进行筛选、洗净、浸泡、换水、蒸煮等处理;然后将处理后杂粮和辅料装袋灭菌作为固态培养基,接入食用菌原种菌丝体发酵培养;最后将发酵培养完毕的固态培养基干燥、膨化、粉碎、调配得到食用菌粉。本发明通过食用菌、杂粮和辅料的复配发酵、加工得到食用菌粉,将食用菌、杂粮和辅料的营养及相关功能功效成分相结合,具有高蛋白、复合多种营养成分的特点。
搜索关键词: 一种 高蛋白 复合 营养 杂粮 食用菌 食品 及其 制备 方法
【主权项】:
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