[发明专利]一种麻辣小龙虾意面加工工艺在审
| 申请号： | 202110449671.6 | 申请日： | 2021-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN113115918A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 张惠;杨柳霞;陈真金;陈明华;林康强 | 申请（专利权）人： | 湛江国联水产开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L7/109;A23L27/00;G01N33/12;G01V9/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 刘瑶云;陈伟斌 |
| 地址： | 524563 广东省湛江市吴川市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣小龙虾意面加工工艺，包括以下步骤：小龙虾虾仁调味：将预处理好的小龙虾虾仁加入配比好的溶液中浸泡调味；意面水煮、调味：意面在水温为95℃条件下水煮10min，意面煮后迅速进行冷却滤水后加配比好溶液中进行调味；急冻：将内包装后的小龙虾虾仁、意面、麻辣风味意面酱置于单冻机单冻，通过低温急冻使虾体的中心温度达到‑16～‑20℃以下；金属检测：冻后产品进行金属探测，检测合格的产品进行装袋、装箱贮存于‑20~‑25℃的冷库内保存。该麻辣小龙虾意面加工工艺，能够提高在对小龙虾处理的过程中，对小龙虾的处理效果增加小龙虾整体的洁净度，同时能够对小龙虾进行对应的金属检测，避免不合格的产品流入市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 小龙虾 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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