[发明专利]一种孜然味辣子酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202110461857.3 | 申请日： | 2021-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN113383943A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 买买提明·肉孜 | 申请（专利权）人： | 卡米力江·买买提明 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L27/40;A23L27/22 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 彭伶俐 |
| 地址： | 844700 新疆维吾尔自治区喀什*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种孜然味辣子酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述辣子酱的制备原料，按重量份数计，包括：辣椒粉90‑110份、植物油200‑300份、大蒜50‑100份、孜然粉5‑50份、白芝麻20‑50份。本发明一种孜然味辣子酱以辣椒为原料，其中所述的辣椒为辣椒粉，配以植物油基料、大蒜、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、白芝麻调味基料等辅料，经一系列工序制备而成，制备的辣子酱具有独特的香辣孜然味道，酱体均匀，颗粒饱满且均匀分散在酱体中，口感爽，无腥杂味，香辣味突出，可作佐餐食品，还可作拉面(拉条子)拌料，或者面包、包子、馅饼或馒头等食品的夹芯料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 孜然 辣子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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