[发明专利]一种西梅果脯的加工方法在审
| 申请号： | 202110462182.4 | 申请日： | 2021-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN113016928A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 孙俪娜;杨莉玲;阿布里孜·巴斯提;刘佳;沈晓贺;崔宽波;祝兆帅;毛吾兰;马文强;杨忠强;朱占江;买合木江 | 申请（专利权）人： | 新疆农业科学院农业机械化研究所 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23L5/41;A23L5/30;A23B7/045 |
| 代理公司： | 北京中知法苑知识产权代理有限公司 11226 | 代理人： | 常玉明;张兰海 |
| 地址： | 830091 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种西梅果脯的加工方法，包括清洗、护色、冻融处理、脉冲超声真空渗糖、脱水和包装。其中关键步骤速冻微融处理，先将护色后的西梅放入‑2℃至接近0℃的冷库进行预冻处理，时间等于或大于30min，然后转移至‑18℃冷库进行速冻，时间约为10‑15min；然后将经速冻后的西梅再转移至常温进行解冻，当西梅温度升到‑2℃至接近0℃的区间的时候进行渗糖处理；本发明解决了在西梅保证外观不被破坏的前提下，使西梅果皮组织变松散，从根本上加快渗糖速度，提高了西梅果脯产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果脯 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于新疆农业科学院农业机械化研究所，未经新疆农业科学院农业机械化研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110462182.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
