[发明专利]一种马铃薯生全粉生产加工工艺在审
| 申请号： | 202110467283.0 | 申请日： | 2021-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN113080403A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 陈红杰;郑学玲;李利民;赵波;尚加英 | 申请（专利权）人： | 河南谷物淀粉工程研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15 |
| 代理公司： | 郑州超仁邦专利代理事务所(普通合伙) 41202 | 代理人： | 许艳敏 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市高新技*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种马铃薯生全粉生产加工工艺，经步骤：原料预处理；清洗；破碎；均质；离心；轻相除砂；轻相浓缩；预混合；干燥；成品粉碎；成品包装处理得到马铃薯生全粉成品，缓存罐中注入惰性气体，同时维持罐内正压环境，与传统的马铃薯全粉(熟制全粉)相比，避免马铃薯淀粉加工过程中发生糊化，保留了原淀粉的固有特性，抑制了加工过程中马铃薯生粉的褐变，保留了马铃薯本身的色香味和固有营养，适于长期储存，其应用领域广泛，尤其适用于主食产品加工，有利于推动马铃薯的主食工业化，保证国家粮食安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 生全粉 生产 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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