[发明专利]茉莉艾草精酿蜂蜜艾尔小麦啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202110478190.8 | 申请日： | 2021-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN113150895A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 尚筱捷;何文猛 | 申请（专利权）人： | 北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院 |
| 主分类号： | C12C12/04 | 分类号： | C12C12/04;C12C5/02 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 王贤义;何承鑫 |
| 地址： | 519000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种在保持啤酒基本口味的同时具有特殊风味的茉莉艾草精酿蜂蜜艾尔小麦啤酒，以及该啤酒的制备方法。按重量百分比计算，本发明啤酒包含如下成分：大麦3～5%，小麦11～13%，苦酒花0.5～0.8%，香酒花0.3～0.5%，蜂蜜2～4%，酵母0.6～1%，艾草叶0.0002～0.00025%，茉莉花0.002～0.005%，白砂糖0.008～0.01%，茶叶0.0025～0.003%，余量为饮用水；上述啤酒的制备工艺如下：麦芽研磨备用→糖化→洗槽→煮沸→沉淀→第一次发酵→酒液过滤→加入风味→碳化。本发明涉及酒类领域。 | ||
| 搜索关键词： | 茉莉 艾草 蜂蜜 小麦 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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