[发明专利]无脂乳酸菌饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110481936.0 | 申请日： | 2021-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN113080254A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 吴继焕;路庆发;王莉 | 申请（专利权）人： | 宁波益富乐生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13;A23C9/137;A23C3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315500 浙江省宁波市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及饮料领域，尤其涉及一种无脂乳酸菌饮料及其制备方法。无脂乳酸菌饮料，包括以下原料：脱脂奶粉、罗望子胶、聚葡萄糖、壳聚糖、乳酸菌以及水；所述脱脂奶粉占原料总重量的2‑5%，所述罗望子胶占原料总重量的0.5‑1%，所述聚葡萄糖占原料总重量的0.3‑1%，所述壳聚糖占原料总重量的0.08‑0.2%。无脂乳酸菌饮料的制备方法，包括称量、化奶、发酵、调配和后处理等步骤。本申请所得到的无脂乳酸菌饮料均具有良好的稳定性，在35℃温度下保存14天不分层。本申请通过罗望子胶、聚葡萄糖以及壳聚糖的相互配伍，能够提高发酵后体系构建的凝胶网络结构的交织程度，使其更为稳固，从而有利于减缓水分的析出，提高无脂乳酸菌饮料的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宁波益富乐生物科技有限公司，未经宁波益富乐生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110481936.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
