[发明专利]假肉糕食品组合物在审
| 申请号： | 202110497531.6 | 申请日： | 2013-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN113040273A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | M·G·雷纳;J·L·雷纳;R·米勒 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23K10/20 | 分类号： | A23K10/20;A23K10/30;A23K20/147;A23K20/163;A23K10/35;A23K50/48 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 张建;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了包含模拟肉块和肉汁的假肉糕食品组合物，所述肉汁包含选自以下的增稠剂：以约0.5至约3.0％肉汁重量的量存在于肉汁中的胶质、以约2.0至约9.0％肉汁重量的量存在于肉汁中的淀粉、以及其组合。该食品组合物具有约60％至约74％的组合物重量的含水量，且具有肉糕型结构。在一项实施方案中，该假肉糕食品组合物的含水量是约67％至约74％的组合物重量。此外，本发明提供了制备假肉糕食品组合物的方法，并且还提供了混合的食品组合物，其包含一种或多种假肉糕组合物以及一种或多种与该假肉糕食品组合物相容的可食用成分。 | ||
| 搜索关键词： | 假肉糕 食品 组合 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于雀巢产品有限公司，未经雀巢产品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110497531.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种地面螺栓清除机
- 下一篇：一种草菇栽培料及其制备方法
