[发明专利]一种酱油酿造用便于清洁的发酵池及发酵工艺有效
| 申请号： | 202110510288.7 | 申请日： | 2021-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN113234572B | 公开（公告）日： | 2022-06-21 |
| 发明（设计）人： | 杜全伟;方军红 | 申请（专利权）人： | 内蒙古川好调味品有限公司 |
| 主分类号： | C12M1/00 | 分类号： | C12M1/00;C12M1/36;C12M1/21;C12M1/12;C12M1/02;B02C4/10;B08B9/087;A23L27/50 |
| 代理公司： | 广州中粤知识产权代理事务所(普通合伙) 44752 | 代理人： | 杨毅宇 |
| 地址： | 024000 内蒙古自治区赤*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱油酿造用便于清洁的发酵池及发酵工艺，属于酱油酿造技术领域，包括外侧发酵池，所述外侧发酵池的内侧设置有内侧发酵池，所述内侧发酵池的内侧壁上滑动连接有主活塞。本发明中，通过设计的主活塞、副活塞、外侧发酵池、内侧发酵池、外侧发酵池、分隔板、研磨座以及过滤板等结构的互相配合下，无需添加消泡剂，减少添加剂的使用量，进一步提高了酱油的品质，且主活塞在进行活塞运动的过程中，可将粘附在内侧发酵池上的酱料刮出，可降低后续工作人员对内侧发酵池进行清理时的工作强度，形成一个稳定的水循环系统，可使内侧发酵池内的酱料完全被包裹在保温水内，整体稳固性高且密封性能好，热量分布均匀，加热效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱油 酿造 便于 清洁 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
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