[发明专利]一种咖啡啤酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种啤酒的制备方法，它涉及制酒技术领域，特别是一种咖啡啤酒的制备方法。该咖啡啤酒制备步骤包括S1：制备特种麦汁；S2：在麦汁煮沸期间添加咖啡，麦汁在煮沸锅期间，采用低压动态煮沸，最后自然冷却；S3：将麦汁发酵并低温保存，在麦汁进入发酵罐过程中同步添加特种酵母，控制麦汁冲氧量，然后高温发酵充分释放咖啡内容物，发酵完成后低温贮藏时间不低于30天；S4：麦汁过滤灌装保存，最后包装出厂即可制成咖啡啤酒。本发明中的咖啡豆具有稳定和增香作用，口味独特，并且经此制备方法制成的咖啡啤酒在5度至15度避光保存的条件可以达到3年不变质，远超普通啤酒的12个月保质期。