[发明专利]一种蓝莓果酒加工方法在审
| 申请号： | 202110516691.0 | 申请日： | 2021-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN113699015A | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | 梁名双 | 申请（专利权）人： | 云南云蓝蓝莓科技开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;A01G2/30;A01G7/06 |
| 代理公司： | 北京立成智业专利代理事务所(普通合伙) 11310 | 代理人： | 张江涵 |
| 地址： | 652500 云南省玉*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 为解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种蓝莓果酒加工方法，包括：S1.将新鲜的酿酒用蓝莓清洗干净得到预处理蓝莓。S2.将预处理蓝莓破碎压榨，固液分离得到蓝莓果酱和蓝莓果汁。S3.在蓝莓果酱中加入冰糖、蓝莓果汁、酵母。待冰糖融化后将混合物放入敞口发酵容器中常温下进行第一次发酵70‑75小时。S4.待蓝莓果酱第一次发酵完成前3‑4小时，将剩余的蓝莓果汁取出并放置恢复室温后，加入敞口发酵容器中。S5.密封发酵容器，继续发酵8‑9天后过滤发酵容器内的物质，取液相部分静置沉降取上清液得到所述蓝莓果酒。本发明采用自主研发嫁接得到的酿酒用蓝莓进行酿造，所得蓝莓果酒在保持原有蓝莓果香的同时，花青素含量有了明显的提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 果酒 加工 方法 | ||
【主权项】：
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