[发明专利]一种高益生菌密度的低糖酸奶粉及其制备方法有效
| 申请号： | 202110522047.4 | 申请日： | 2021-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN113080259B | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 何安乐;黄华学;刘庚贵;熊瑶;黄俊 | 申请（专利权）人： | 湖南华诚生物资源股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京中知星原知识产权代理事务所(普通合伙) 11868 | 代理人： | 艾变开;王维佳 |
| 地址： | 410205 湖南省长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高益生菌密度的低糖酸奶粉，包括以下质量份的原料：100份鲜奶，0.1‑0.5份发酵剂，0.002‑0.010份罗汉果甜苷，0.5‑1.0份天然增香物质，0.1‑0.3份益生菌抗热保护剂；条件是鲜奶是在弱酸性条件下进行发酵。本发明的酸奶粉，没有加入蔗糖等高热量甜味物质，以天然提取物罗汉果甜苷作为高倍甜味剂，所得酸奶粉具有低糖低热量的特定。加入益生菌热保护剂，可以有效保护益生菌在后续的喷雾干燥过程中产生的益生菌失活问题。最终得到了口感滋味评价好，益生菌密度高的低糖酸奶粉。食用时用温水冲泡即可，简单方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高益生菌 密度 低糖 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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