[发明专利]金刚虾开口料免疫酶解发酵鱿鱼膏制作工艺

摘要

本发明涉及饲料养殖领域，具体涉及一种金刚虾开口料免疫酶解发酵鱿鱼膏制作工艺，其特征在于包括如下步骤：将鱿鱼用流水解冻，置于真空斩拌机中进行斩拌；往真空斩拌机中加水进行搅拌得到鱿鱼膏浆料；鱿鱼膏浆料加入酶进行酶解，制得酶解液；酶解液灭活；冷却后经离心收集上层清液，浓缩得到金刚虾开口料。通过增加酶解前处理，以使鱿鱼膏质量稳定性均取得突破性提高，通过鱿鱼内脏酶解液与还原反应使鱿鱼膏增香；酶解的同时通过复合防腐的方式抑制海味素中菌落总数的增长和减缓挥发性盐基氮的增加，延长海味素的保质期，同时抑制微生物菌落增加，延长酶解自溶时间，提高酶解提取率。