[发明专利]抹茶超微粉的制备方法在审
| 申请号： | 202110552297.2 | 申请日： | 2021-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN113396995A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 李东;唐旋;雷雨;童凯 | 申请（专利权）人： | 四川轻化工大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/14;A23L29/00 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 孙杰 |
| 地址： | 643000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抹茶超微粉的制备方法，包括以下步骤：将碾茶干燥至水分含量不大于6％，粉碎过筛，制得抹茶粗粉；利用木质素过氧化物酶、纤维素酶和果胶酶对抹茶粗粉进行酶解；通过真空冷冻干燥机将酶解后的抹茶粗粉干燥至水分含量不大于4％，制得酶解抹茶粗粉；将酶解抹茶粗粉放入球磨机中低温粉碎，制得抹茶超微粉。本发明在前期多阶段酶解预处理，进而在后期低温球磨过程中，降低能耗，提高细胞壁破碎率，增加内含物溶出量，有效缩短抹茶超微粉的生产时长，提高生产效率；液氮球磨，全程维持低温状态，降低整个球磨体系的温度，延缓抹茶氧化变色进程，护色效果明显；最终制得粉体粒径更小的抹茶超微粉。 | ||
| 搜索关键词： | 抹茶超微粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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