[发明专利]肉葡萄球菌IEF1018及其应用有效
| 申请号： | 202110554119.3 | 申请日： | 2021-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN113151111B | 公开（公告）日： | 2022-07-19 |
| 发明（设计）人： | 朱林江;郭超;周袁璐;陈小龙;陆跃乐;陈翰驰;马志;周家伟 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L27/50;C12R1/44;C12R1/69 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 冷红梅 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株肉葡萄球菌及其在固态发酵制作酱曲中的应用。所述肉葡萄球菌菌株分离自传统固态发酵过程的酱曲样品，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.21620，保藏日期为2021年1月13日。该肉葡萄球菌与米曲霉混合固态发酵制备酱曲时，对米曲霉菌丝生长的抑制作用较小，而扫描电镜观察到其能直接吸附在米曲霉菌丝上，说明其能与米曲霉发生直接相互作用的细菌菌株。混合制曲48小时时，酱曲的蛋白酶活较米曲霉单独制曲时提高了40％，表现出良好的工业应用性能。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄球菌 ief1018 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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