[发明专利]一种米糖泡芙制造工艺及方法在审
| 申请号： | 202110572456.5 | 申请日： | 2021-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN115380932A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 周琼;塗湘惠 | 申请（专利权）人： | 上海仓谷电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/047;A21D13/062 |
| 代理公司： | 北京恒和顿知识产权代理有限公司 11014 | 代理人： | 沈杨 |
| 地址： | 201100 上海市闵行区*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米糖泡芙制造工艺及方法，一种米糖泡芙制造工艺及方法，米糖泡芙由米糖泡芙外壳和米糖泡芙内陷组成，所述米糖泡芙外壳制作原料配方由以下各原料组分制备而成：小麦粉130‑145g、水250‑265g、植物油200‑215g、鸡蛋330‑360g、大米80‑95g、盐1‑4g、泡打粉2‑5g；所述米糖泡芙内陷制作原料配方由以下各原料组分制备而成：淡奶油400‑460g、奶酪450‑480g、黄油5‑8g和水果丁10‑40g。通过原料验收、原料储存、配料、糊化、挤出、内陷挤出、净化、探测、内包装、外包装、成品入库步骤，采用全自动工艺，实现米糖泡芙的生产和加工；此外，天然无添加，零糖外皮，以米为素材创造出米的香气，适合肥胖人群和高血糖人群实用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米糖泡芙 制造 工艺 方法 | ||
【主权项】：
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