[发明专利]一种蔬菜沙拉及加工工艺在审
| 申请号： | 202110576650.0 | 申请日： | 2021-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN113100407A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 杨夏亮;陆平;潘瑞卿 | 申请（专利权）人： | 湖南十羽餐饮文化有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L7/196;A23L25/00;A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 秦丽 |
| 地址： | 410000 湖南省长沙市长沙高新开发*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜沙拉及加工工艺，配方包括：洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、酸奶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒，各组分的重量份数分别是：9‑10份的洋白菜、9‑10份的生菜、3‑5份的紫甘蓝、2‑3份的苦菊、1‑2份的圣女果、1‑2份的玉米粒、1‑2份的黄瓜、0.1‑0.2份的薄荷叶、2‑3份的酸奶、1‑2份的胡萝卜、3‑5份的秋葵和0.3‑0.5份的芝麻粒；该发明，利用芝麻粒粉末的香味从而提高了该蔬菜沙拉的香味浓郁程度，满足了不同人群的食用，同时利用芝麻粒粉末和酸奶混合制备成的酸奶酱代替利用添加剂制备而成的沙拉酱，避免了大量摄入添加剂对人体产生副作用，同时对酸奶酱以及蔬菜沙拉均进行冷藏处理，提高了该蔬菜沙拉中蔬菜的爽脆口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 沙拉 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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