[发明专利]脱脂南瓜籽奶酪的加工方法有效
| 申请号： | 202110590917.1 | 申请日： | 2021-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN113396988B | 公开（公告）日： | 2023-07-14 |
| 发明（设计）人： | 吴宏;代文婷;刘战霞;周婵;刘娅;杨慧;贾文婷;吴洪斌 | 申请（专利权）人： | 新疆农垦科学院 |
| 主分类号： | A23C19/032 | 分类号： | A23C19/032;A23C19/05;A23C19/097;B02C18/10;B02C18/18 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 832000 新疆*** | 国省代码： | 新疆;65 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种脱脂南瓜籽奶酪的加工方法，包括以下步骤：步骤一、向纯牛奶中加入脱脂南瓜籽浆混合并搅拌均匀得原料液，其中，脱酯南瓜籽浆占原料液的体积分数为50‑70％；步骤二、向原料液中加入发酵剂，得复配液，复配液发酵排乳清后置于模具内烘干，得南瓜籽奶酪，其中，发酵剂为嗜热链球菌和保加利亚杆菌的混合菌，发酵剂的浓度为1‑5g/L。本发明的脱脂南瓜籽奶酪具有风味独特、口感好、营养丰富、降低胆固醇、缓解高血压、抗氧化的有益效果。 | ||
| 搜索关键词： | 脱脂 南瓜 奶酪 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于新疆农垦科学院，未经新疆农垦科学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110590917.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
