[发明专利]有孢汉生酵母及其在黄桃果酒中的应用有效
| 申请号： | 202110592294.1 | 申请日： | 2021-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN113416658B | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 刘伟;张菊华;李高阳;张群;朱向荣;苏东林;尚雪波;卞建明 | 申请（专利权）人： | 湖南省农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/024;C12G3/026;C12H1/14;C12H1/16;C12H1/048;C12H1/075;A23L5/20;A23L5/30;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所(普通合伙) 43008 | 代理人： | 黄丽 |
| 地址： | 410125*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种有孢汉生酵母及其在黄桃果酒中的应用。该有孢汉生酵母为有孢汉生酵母(Hanseniaspora pseudoquilliermondii)HT9，其在中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC No：M 2021444。该有孢汉生酵母可应用于黄桃果酒加工中，包括以下步骤：原料榨汁、护色及酶解、成分调整、酵母活化接种、发酵、终止发酵和下胶过滤。本发明的有孢汉生酵母在应用时具有增加黄桃果酒香气复杂性、提高果香浓郁度、提高黄桃果酒的品质等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 有孢汉生 酵母 及其 果酒 中的 应用 | ||
【主权项】：
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