[发明专利]一种含胭脂虫红的耐酸食用色素及其制备方法在审
| 申请号： | 202110597592.X | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN113412904A | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 赵博谦 | 申请（专利权）人： | 广州市威伦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/43 | 分类号： | A23L5/43 |
| 代理公司： | 广州一锐专利代理有限公司 44369 | 代理人： | 杨昕昕 |
| 地址： | 510000 广东省广州市荔*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食用色素领域，提供一种含胭脂虫红的耐酸食用色素及其制备方法，用于解决胭脂虫红色素耐酸性差的问题。本发明提供的含胭脂虫红的耐酸食用色素，包括：胭脂虫红色素粉末3~8%，壳聚糖0.1~5%，乙二胺四乙酸二钠0.1~1%，苯甲酸钠0.1~1%，α‑环状糊精0.1~3%，丙三醇30~50%，去离子水40~60%。提高了色素在酸性环境中保存率，提高了色素的热稳定性，并提高了色素的着色力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胭脂 耐酸 食用 色素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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