[发明专利]一种低温免炒制牛油火锅底料及其制备方法有效
| 申请号： | 202110601866.8 | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN113208085B | 公开（公告）日： | 2023-08-18 |
| 发明（设计）人： | 马博伦;李镓;叶丹;贾碧洪;陈鸿岩 | 申请（专利权）人： | 四川天味食品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/21;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京正华智诚专利代理事务所(普通合伙) 11870 | 代理人： | 代维凡 |
| 地址： | 610200 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低温免炒制牛油火锅底料及其制备方法，火锅底料包括牛油30份、起酥油14份、棕榈油20份、辣椒油树脂5份、辣椒红2份、花椒油树脂2.5份、花椒挥发油2份、洋葱精油0.5份、香菜精油0.2份、大葱精油0.7份、大蒜精油0.2份、生姜精油0.5份、小葱精油0.3份、豆瓣精油1.5份、豆豉精油0.5份、牛油增味香精0.1、香辛料精油4份、5’‑呈味核苷酸二钠0.5份、乙基麦芽酚0.1份、肉味膏状香精1份、酵母抽提物1份、火锅底料增味香精0.5份、迷迭香精油0.5份等。该火锅底料有效解决现有的底料存在的炒制过程能耗大、废气多、风味物质无法完全溶出的问题以及现有的火锅底料存在渗油的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 免炒制 牛油 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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