[发明专利]玉米醇溶蛋白肽岩藻黄素纳米包埋方法及所得产品在审
| 申请号： | 202110602144.4 | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN115474694A | 公开（公告）日： | 2022-12-16 |
| 发明（设计）人： | 尹花;徐楠;余俊红;张欣;贺扬;万秀娟;侯晓平;陈嵘;赵玉祥 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/00;A23P10/30;A61K9/51;A61K31/336;A61K47/42;A61P35/00;A61P39/06 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 张洁 |
| 地址： | 266023 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种玉米醇溶蛋白肽岩藻黄素纳米包埋方法及所得产品，属于食品化学技术领域。本发明提供的玉米醇溶蛋白肽岩藻黄素纳米包埋方法使用均质仪在水‑乙醇混合体系中，将不溶于水的岩藻黄素注入玉米醇溶蛋白肽所形成的空腔中，得到玉米醇溶蛋白肽岩藻黄素纳米颗粒。本发明提供的方法使用单一壁材，玉米醇溶蛋白肽，在pH5‑9范围内，可大幅度提高岩藻黄素在水溶液中的溶解度，并且还能够对其在贮藏过程中的化学稳定性提供了良好的保护作用。所得玉米醇溶蛋白肽岩藻黄素纳米颗粒分布比较均匀，颗粒直径为210±9.4nm，且拥有较高的zeta电位(‑43±1.7mV)，为复合纳米颗粒良好的化学物理稳定性提供了保证。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 蛋白 肽岩藻 黄素 纳米 包埋 方法 所得 产品 | ||
【主权项】：
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