[发明专利]一株产β-石竹烯的霉菌及其应用有效
| 申请号： | 202110615577.3 | 申请日： | 2021-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN113444646B | 公开（公告）日： | 2022-09-02 |
| 发明（设计）人： | 蔡开云;陈萍;冯向东;毛豪;陈小林;万小丰;明聃;郭婷婷;郑裴 | 申请（专利权）人： | 湖北稻花香酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443112*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一株产β‑石竹烯的霉菌及其应用，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2021424，该霉菌具有独特的产β‑石竹烯的能力，其菌落呈聚集生长、形态较大、质地疏松、外观干燥、呈现或松或紧的形状，在600倍显微镜下其顶囊为不规则大球形，其分生孢子为椭圆形。此外,其可以应用于酿酒过程中的以下任意步骤：在制曲过程中与制曲原料混合；或与经糖化、糊化的酿酒原料混合；或在发酵中后期与酿酒酒醅混合。本发明还提供了一种强化麸曲的制备方式，并且使用该曲其能够酿造出醇净、甘甜、不上头、富含β‑石竹烯的酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一株产 石竹 霉菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
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