[发明专利]一种米线的制作工艺在审
| 申请号： | 202110617329.2 | 申请日： | 2021-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN113317440A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 赵洪 | 申请（专利权）人： | 赵洪 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L29/30;A23L29/00;A23L33/18;A23L33/22;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 上海洞鉴知识产权代理事务所(普通合伙) 31346 | 代理人： | 黄小栋 |
| 地址： | 654211 云南省曲靖市会*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米线的制作工艺，以大米、籼米为主要原料，首先通过发酵、酶解预处理，之后加入羟丙基二淀粉磷酸酯、核桃肽、膳食纤维、魔芋葡甘露聚糖等辅料，最后糊化、挤压、复蒸制得。本发明的米线营养丰富、口感爽滑，提高了米线的品质，使米线耐水煮、不易断条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米线 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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