[发明专利]一种炝香风味油包及其制备方法有效
| 申请号： | 202110618222.X | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN113243513B | 公开（公告）日： | 2023-08-18 |
| 发明（设计）人： | 马钤;郭川川;邓劫;李般程;蒋艾廷;谢思 | 申请（专利权）人： | 四川天味食品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 北京正华智诚专利代理事务所(普通合伙) 11870 | 代理人： | 代维凡 |
| 地址： | 610200 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种炝香风味油包及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明解决的技术问题是现有水煮系列香辛干料包留香时间短、利用率低。本发明炝香风味油包的制备方法包括氧化油脂制备、香辛料油炸、残渣进行萃取、炝香香基的调配、炝香风味油包复配、包装。本发明制备的炝香油浓郁，爆发力强，在50‑70℃区间能瞬间产生炝香，用以替代现有需180℃以上的高温热油浇在香料包上产生香气的制法，且香气持久，自然油料包成本低，工序简单，能够适应大生产，在水煮系列菜品能得到广泛的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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