[发明专利]一种利用薄片闪蒸-环流干燥技术生产谷朊粉的方法在审
| 申请号： | 202110622784.1 | 申请日： | 2021-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN113383850A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 顾正彪;李才明;孔昊存;程力;班宵逢;李兆丰;洪雁 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 裴闪闪 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用薄片闪蒸‑环流干燥技术生产谷朊粉的方法，属于食品加工技术领域。本发明以小麦粉为原料，和面、熟化、均质、三相分离、洗涤等步骤，制得高纯度湿面筋，并采用薄片闪蒸‑环流干燥技术进行干燥处理，实现谷朊粉的高效生产。本发明可以有效降低脱水干燥的能耗与成本，避免湿面筋在脱水干燥过程中的粘壁现象，降低设备损耗和故障率，并提高产品的均匀性，可应用于高品质谷朊粉的绿色低碳生产及其食品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 薄片 闪蒸 环流 干燥 技术 生产 谷朊粉 方法 | ||
【主权项】：
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