[发明专利]一种风味烤鸡的制备方法在审
| 申请号： | 202110628223.2 | 申请日： | 2021-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN113424927A | 公开（公告）日： | 2021-09-24 |
| 发明（设计）人： | 邹恒通;万荣华 | 申请（专利权）人： | 为爱煮的饭（苏州）餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市工业园区苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种风味烤鸡的制备方法，其制作方法为：风味烤鸡包括：新鲜鸡2～3kg、液料500～800g、调味料200～300g、辅料100～150g、食盐20～30g以及配菜400～500g；所述液料的组成成分及重量份数为：姜汁5～10份、番茄汁1～3份、洋葱汁2～4份、辣椒汁1～3份、酱油6～9份以及料酒8～12份，所述调味料的组成成分及重量份数为：百里香2～6份、迷迭香2～5份、肉桂1～6份、胡椒2～3份、调鲜剂2～5份以及糖3～5份。本发明提供一种风味烤鸡的制备方法，避免了鸡肉本身味道的流失，保证了烤鸡保留本身的味道，使用大蒜除味，和在烤制过程中在鸡肉表面刷牛奶防止鸡肉烤焦，从而确保了鸡肉上有蒜香和牛奶的奶香，提高了烤鸡的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 烤鸡 制备 方法 | ||
【主权项】：
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