[发明专利]一种川式油焖大虾调料及制备方法在审
| 申请号： | 202110630274.9 | 申请日： | 2021-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN113331381A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 龚永泽;尹宗德;邓志会;卢琼英;洪超;卢艳 | 申请（专利权）人： | 四川金宫川派味业有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L17/40;A23L17/50;A23L17/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 成都嘉企源知识产权代理有限公司 51246 | 代理人： | 洪锐 |
| 地址： | 611130 四川省成都市温江*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种川式油焖大虾调料，包括干料包和调味料包；干料包主要由鸡粉调味料、白砂糖、香辛料、食品用香精组成；调味料包主要由菜籽油、香辛料、辣椒、郫县豆瓣、食用鸡油、食用盐、味精、鸡精、酵母抽提物及食品用香精组成；其中，调味料包各组分如下：菜籽油70‑100份，香辛料30‑50份，辣椒10‑25份，郫县豆瓣6‑10份，食用鸡油10‑15份，食用盐20‑25份，味精6‑10份，鸡精6‑10份，酵母抽提物2‑5份，食品用香精3‑9份。另外，本发明还公开了一种川式油焖大虾调料制备方法。本发明主要用于烹饪大虾，如对虾、小龙虾，在实际的使用中不需要长时间的烧制即可使得大虾入味，且能够防止大虾肉质变老、变柴，使虾肉能够保持肉质细嫩的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 川式油焖 大虾 调料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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