[发明专利]一种酱香型红枣白酒的制备方法在审
| 申请号： | 202110644194.9 | 申请日： | 2021-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN113186059A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 赵旭升 | 申请（专利权）人： | 赵旭升 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/024 |
| 代理公司： | 洛阳华和知识产权代理事务所(普通合伙) 41203 | 代理人： | 陈佳丽 |
| 地址： | 471000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酱香型红枣白酒的制备方法，该方法将高粱和红枣在捏合机中进行破碎和混合，破碎后的颗粒一致性好，可有效减少碎屑和粉末的比例，原料破碎后无需过筛即可进行后续的蒸粮发酵等工艺。在相同工艺条件下，可明显提高优质基酒产出率，特别适用于多种原料的酱香型白酒制备。该方法制备的酱香型红枣白酒，兼有红枣的营养价值和药用价值，以及酱香白酒的独特风味口感，其总酸含量可达3.01克/升，总酯含量可达4.5克/升，均远高于国标优级理化指标，具有极大的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 红枣 白酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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