[发明专利]一种鱼肉小笼包及其制作方法在审
| 申请号： | 202110675422.9 | 申请日： | 2021-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN113575835A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 郑剑;戴丹;单靖淳;徐雨婕;姜迦密;张彐龙 | 申请（专利权）人： | 浙江农林大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L17/00;A23L17/10;A23L19/00;A23L23/00;A23L29/30;A23P20/25;A23L5/10;A23L3/36 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 311300 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鱼肉小笼包，包括面皮和馅料，馅料由以下重量份的原料组成：鱼肉肉糜800‑1000份，高汤600‑700份，马铃薯淀粉150‑200份，笋蒲头匀浆100‑150份，玉米淀粉60‑100份，葱花80‑120份，姜末20‑30份，白胡椒粉10‑30份。本发明产品配方及制作方法，无任何添加剂，馅料的肉全部为鱼身去刺后所得的鱼肉肉糜；采用多个农产品加工产业的加工剩余物作为无添加的食品配料级安全的原料组建最优配方，调制出口感风味俱佳且冷冻状态下6个月内无明显后酸口味和其他风味劣变的馅料配方，兼顾口感和风味；用鱼骨熬汤来提鲜和提升鱼肉本身的呈味效果，与鱼肉本身的味道相得益彰。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼肉 小笼包 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江农林大学，未经浙江农林大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110675422.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种微电网光伏发电预测用光伏板防护系统
- 下一篇：一种建设工程裂缝检测装置
