[发明专利]一种即食鱼胶奶茶饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 202110696347.4 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN113424872A | 公开（公告）日： | 2021-09-24 |
| 发明（设计）人： | 林嘉珣;黄红岺;范婉婷;曾荣急 | 申请（专利权）人： | 大洲新燕（厦门）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/152;A23F3/14 |
| 代理公司： | 厦门致群财富专利代理事务所(普通合伙) 35224 | 代理人： | 刘兆庆 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市湖里*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食鱼胶奶茶饮品的制备方法，包括以下步骤：S1、对鱼胶进行预处理，得到鱼胶粉；S2、将鱼胶粉、茶粉、甜味剂、复配稳定剂、奶粉、酸度调节剂、辅料添加到水中混合搅拌均匀，用水定容后配制得到料液；所述料液的pH为6.0‑8.0，料液的可溶性固形物为≥1.5％；S4、将配制的料液灌装到容器中，并进行压盖密封；S5、将封盖后的容器放入110‑130℃环境下，热处理12‑20分钟，经冷却后得到即食鱼胶奶茶饮品；该发明采用低温冷冻物理研磨技术和颗粒分级循环研磨技术，可以最大限度的保留鱼胶的营养成分，同时鱼胶粉的细度均一化达到超微粉的级别，鱼胶粉避免因为高温导致蛋白变性，溶解度下降，色泽加深等现象，营养丰富，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 鱼胶 奶茶 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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