[发明专利]一种食品水分活度的预测方法及其应用有效
| 申请号： | 202110699507.0 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN113383937B | 公开（公告）日： | 2022-10-14 |
| 发明（设计）人： | 黄小青;夏培浩;张建忠;周厚源;熊文慧;刘云花;郑占文;王晓久 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司;海天蚝油（江苏）食品有限公司;海天蚝油（南宁）食品有限公司;海天蚝油（天津）集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L3/00;G01N33/02 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;朱燕华 |
| 地址： | 528500 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品水分活度的预测方法及其应用，其中，所述食品水分活度的预测方法，包括如下步骤：(1)获取若干个具有不同水分活度的食品样本；(2)确定与所述食品样本的水分活度相关的影响因子；(3)进行多元交互试验，并通过线性回归法建立水分活度的预测模型；(4)将待测食品的影响因子相关参数代入所述预测模型中，计算获得待测食品的水分活度。本发明的预测方法所建立的预测模型具有较好的准确性，通过其可简单快速地计算出液体调味料的水分活度，为液体调味料生产中的配方设计及水分活度调控提供实际指导意义，有助于实现精准控制液体调味料的水分活度，以及最大性价比地利用原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 水分 预测 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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