[发明专利]一种利用淀粉基微胶囊改良海参肠肽风味的方法在审
| 申请号： | 202110711188.0 | 申请日： | 2021-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN113491323A | 公开（公告）日： | 2021-10-12 |
| 发明（设计）人： | 石林凡;赵倩;翁武银;任中阳;杨照青 | 申请（专利权）人： | 集美大学 |
| 主分类号： | A23L27/12 | 分类号： | A23L27/12;A23L29/30;A23P10/30;A23L33/18 |
| 代理公司： | 厦门市新华专利商标代理有限公司 35203 | 代理人： | 朱凌 |
| 地址： | 361021 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用淀粉基香精微胶囊改良海参肠肽风味的方法。本发明利用淀粉为壁材通过固相法包埋西瓜香精，制成具有缓释特性的淀粉基香精微胶囊，包埋率高达62.5％(w/w)。再将其添加到海参肠肽中，可有效改善海参肠肽不良风味并延长香精在肠肽中的留香时间。本发明工艺操作简单、成本低、高效，在对海参肠肽不经过任何处理的前提下改良其风味，极大地避免了肠肽营养物质的损失，在水产品高值化利用方面具有广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 淀粉 微胶囊 改良 海参 风味 方法 | ||
【主权项】：
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