[发明专利]一种含有茶粉的全麦面包及其制备方法在审
| 申请号： | 202110711911.5 | 申请日： | 2021-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN113383808A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 邱艺超;洪庆年 | 申请（专利权）人： | 多麦（福建）食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/02 | 分类号： | A21D13/02;A21D2/36;A21D13/06;A21D2/02;A21D2/18;A21D13/062;A21D15/00;A21D8/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363100 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本申请涉及面包加工领域，具体公开了一种含有茶粉的全麦面包及其制备方法。全麦面包包括全麦粉13.0‑16.6重量份、面包粉35‑45重量份、水20‑28重量份、茶粉3.0‑4.2重量份、酵母0.15‑0.25重量份、面包改良剂0.2‑0.24重量份、牛奶3‑5重量份、奶油3.0‑4.2重量份、调味料2‑4重量份、甜味剂4.0‑4.8重量份、防腐剂0.05‑0.07重量份；其制备方法为：将所有材料混合搅拌形成面团，然后发酵，整形，醒发，烘烤，冷却至室温。本申请的全麦面包具有茶所特有的幽香和滋味，并且比容较大，质地柔软，弹性良好，保鲜期限较长，口感和风味较佳，具有较高的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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