[发明专利]一种澳洲坚果果粕加工方法及其蛋白饮料有效
| 申请号： | 202110712836.4 | 申请日： | 2021-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN113229368B | 公开（公告）日： | 2023-06-20 |
| 发明（设计）人： | 施蕊;刘灿;王文林;陶亮;乔进超;黎思琦;卢娜 | 申请（专利权）人： | 西南林业大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 陈雍 |
| 地址： | 650224 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及自然资源综合利用开发技术领域，具体涉及一种澳洲坚果果粕加工方法及其蛋白饮料。一种澳洲坚果果粕加工方法，包括以下依次进行的步骤：S1浸泡果粕粉；S2使用木瓜蛋白酶酶解处理浸泡后的果粕粉，然后过滤取上清，获得酶解液；浓缩所述酶解液获得浓缩液；S3在浓缩液中加入助剂，经均质处理后获得蛋白饮料。本方案可以解决由澳洲坚果的果粕加工而成的蛋白饮料的感官和质量欠佳的技术问题。本方案将榨油后废弃的果粕进行精深加工，并转化成为富含蛋白的食品，可以实现澳洲坚果资源的综合利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 澳洲 坚果 加工 方法 及其 蛋白 饮料 | ||
【主权项】：
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