[发明专利]一种花生油和面筋蛋白共同挤压制备面筋蛋白产品的方法在审
| 申请号： | 202110716080.0 | 申请日： | 2021-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN113439797A | 公开（公告）日： | 2021-09-28 |
| 发明（设计）人： | 王金水;陈雨;梁赢 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23J3/26 | 分类号： | A23J3/26;A23J3/22 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 32104 | 代理人： | 时旭丹;张仕婷 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市高*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种花生油和面筋蛋白共同挤压制备面筋蛋白产品的方法，属于人造食品加工技术领域。本发明将花生油分为若干份逐次与同一份面筋蛋白混合，每次混合后都进行和面，使得物料充分混匀；随后将混合物料送入挤压机进行挤压出料，成型后即得面筋蛋白产品。本发明该方法加工过程中利用的能源较传统方法有显著减少，操作简单，绿色环保；从产品角度而言，本发明所述加工法所生产的面筋蛋白的质地致密，口感与同类型的高水分挤压面筋蛋白产品无异。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生油 面筋 蛋白 共同 挤压 制备 产品 方法 | ||
【主权项】：
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