[发明专利]一种斑斓叶食品及其制备方法在审
| 申请号： | 202110759740.3 | 申请日： | 2021-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN113397153A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 龚政宇;杨军;乔鑫 | 申请（专利权）人： | 龚政宇 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/10;A23L33/105;A23L27/30;A23L27/10;A23L5/41 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 严成 |
| 地址： | 430050 湖北省武汉市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种斑斓酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该制备方法主要包括以下步骤：将斑斓叶、护色剂和水混合后，在氮气条件下打浆三次，过滤后，合并滤液，并得到滤渣；将椰浆、甜味剂和增稠剂加入滤液中，搅拌后得到膏剂；将滤渣粉碎后与膏剂混合，并经熟化后制得斑斓叶食品。由此，该方法能够有效抑制褐变，食品的风味和口味得到提升，从而赢得消费者的青睐。另外，本发明还提出一种以此方法制备的斑斓叶食品，外观、香味、口感、甜度以及营养均能符合消费者的选择需求，食用效果较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 斑斓 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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