[发明专利]一种火锅底料的制备方法在审
| 申请号： | 202110762507.0 | 申请日： | 2021-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN113317479A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 林高虹 | 申请（专利权）人： | 林高虹 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/14;A23L27/60;A23L27/24;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 刘静培 |
| 地址： | 625000 四川省雅安*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种火锅底料及其制备方法，将生黄菜籽油烧至250℃‑350℃，加入牛油化开后，加入鲜料炸干后捞出，放干辣椒和子弹头干辣椒皮，中小火熬制，到油红亮清澈，然后加入豆瓣，中小火熬制，再加入黄豆豉，小火熬制后，放入混合后的部分干香料和冰糖，微火熬制，最后加入花椒和剩余干香料、香辣酱和老干妈，微火熬制后加入子弹头辣椒面、二荆条海椒面、白酒，熬制后冷却，即得所述的火锅底料。本发明具有如下有益效果：其风味入口麻辣鲜香，味道鲜美，同时具有中药调理的功效，不但味道上乘，而且不伤胃。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 制备 方法 | ||
【主权项】：
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