[发明专利]一种以总酚含量评价高粱的方法在审
| 申请号： | 202110776462.2 | 申请日： | 2021-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN113670834A | 公开（公告）日： | 2021-11-19 |
| 发明（设计）人： | 杨帆;杨玉波;王莉;倪德让;林琳;胡光源;王和玉 | 申请（专利权）人： | 贵州茅台酒股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/31 | 分类号： | G01N21/31;G01N1/28 |
| 代理公司： | 北京市万慧达律师事务所 11111 | 代理人： | 谢敏楠;张育唐 |
| 地址： | 564501*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种以总酚含量评价高粱的方法，包括：测定一种高粱的总酚含量；以及当所述高粱的总酚含量大于或等于总酚含量数值基准指标时，判定所述高粱具有至少一个适宜酿酒的品质特征。高粱中的多酚类物质以单宁为主，多酚类物质是白酒中重要香气物质的来源及前体，同时，适量的多酚类物质还能抑制杂菌的生长。酱香酒酿造所用的高粱一般具有多酚类物质总含量高的特点。本申请以高粱总酚含量为基础，通过总酚含量判别指标来对高粱品种综合评价酿酒适用性，从而提供了一种新的酿酒高粱品种评价方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含量 评价 高粱 方法 | ||
【主权项】：
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