[发明专利]一株适于液化法酿造米酒的酿酒酵母及其应用有效
| 申请号： | 202110783300.1 | 申请日： | 2021-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN113528361B | 公开（公告）日： | 2022-10-11 |
| 发明（设计）人： | 刘春凤;郑瑞龙;任涛;李崎;王金晶;钮成拓;郑飞云;许鑫 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 赵巧娜 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株适于液化法酿造米酒的酿酒酵母及其应用，属于生物工程发酵技术领域。本发明提供的酿酒酵母CGMCC NO.22277用于液化法液态米酒的酿造，能够适应米汁的发酵环境、起酵速度快、发酵彻底，糖转化效率高，米酒米香馥郁，发酵后米酒口感柔和，香气浓郁，并有典型米酒香气。适于米酒的生产，提升了米酒的品质，具有广阔的工业化生产前景。 | ||
| 搜索关键词： | 适于 液化 酿造 米酒 酿酒 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
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