[发明专利]一种酒味保健咸鸭蛋的腌制方法在审
| 申请号： | 202110788389.0 | 申请日： | 2021-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN113545453A | 公开（公告）日： | 2021-10-26 |
| 发明（设计）人： | 金永辉 | 申请（专利权）人： | 金永辉 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 关家强 |
| 地址： | 528400 广东省中山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种酒味保健咸鸭蛋的腌制方法，包括如下步骤：一、辅料的配制：将陈皮、八角和香叶加入水中，温火煎制至水的一半时，去掉残渣；煮沸液体，并放入桂花泡制，再滤去残渣后加入姜汁，制成辅料溶液待用；二、白酒溶液的配制：将人参粉用沙布包裹后浸入高度白酒中，然后将辅料溶液倒入白酒中调均，制成白酒溶液备用；三、将鸭蛋洗干净、烘干，放入白酒溶液中浸泡3‑7天后捞出；四、放入饱和盐水中浸泡20‑25天或者用盐水黄泥涂裹20‑25天后去泥，制成酒味咸鸭蛋；这样通过上述材料按一定比例所浸制出来的鸭蛋便具有了保健效果，之后再用盐水或用盐水黄泥涂裹的方式制成咸鸭蛋，使得制备出来的咸鸭蛋酒香醇厚、口味层次丰富且具有保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 咸鸭蛋 腌制 方法 | ||
【主权项】：
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